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    Food,  Kulinarisch durch Russland

    Kulinarisch durch Russland – Blini

    Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links Blini, Eierkuchen, Pfannkuchen, Pancakes, Crêpes unterschiedliche Namen, die aber so ziemlich das selbe bedeuten. Gut, die Rezepturen unterscheiden sich natürlich auch und damit schmecken sie unterschiedlich. Was sind Blini, wo kommen sie her und wie isst man sie in der Heimat? Diese Fragen beantworte ich in diesem Beitrag und natürlich bekommst du auch das Rezept zu den leckeren Blini in meiner Reihe Kulinarisch durch Russland.    Blintschiki (Plinsen) eines der ältesten Gerichten der heidnischen Zeit   Blini/Blintschiki(Plinsen) gehören zu den ältesten Gerichten, die bereits vor dem 9 Jahrhundert in heidnischer Zeit in der russischen Küche bekannt waren. Blini ist wohl das sparsamste Mehlgericht, für das ein…

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    Kulinarisch durch Russland – Okroschka

    Der Sommer ist endlich angekommen. Draußen ist es warm und schwül und kaum einer möchte jetzt noch an Essen denken. Denn jetzt noch vor dem Herd stehen und kochen, führt zu einer Sauna im eigenen Zuhause. Glaubt mir ich kenne es, wir haben schlecht gedämmte Dachschrägen und damit sehr hohe Temperaturen in der Wohnung. Leichte Speisen sind das einzige, was ich noch essen kann, bzw. könnte ich bei solchen Temperaturen auch vollständig auf Essen verzichten, wenn da nicht der Magen wäre. Letztens sah ich sogar einen Beitrag über kalte Suppen aus den unterschiedlichsten Ländern, damit ist wohl jedes Land hervorragend auf den Sommer vorbereitet. Russland gehört selbstverständlich auch dazu, denn…

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    Kulinarisch durch Russland – Tschebureki

    Ich habe dir im Jahresrückblick erzählt, was dich dieses Jahr auf Mianania erwartet. Unter anderem sagte ich, dass ich dir in der Küche Rezepte aus meiner Kindheit vorstellen möchte. Ich bin in Kasachstan geboren und kam 1993 nach Deutschland. Somit war ich 2 1/2 und habe mein Leben in Deutschland verbracht. Aber Zuhause sprechen wir oft russisch und Mama kocht immer noch russische Rezepte. In Russland leben viele unterschiedliche Völkergruppen Ich liebe viele russische Gerichte und möchte sie natürlich auch erlernen und später meinen Kindern kochen. Schließlich gehören sie irgendwie zu mir und meiner Herkunft. Russland ist ein großes Land, ich zähle auch Kasachstan, Weißrussland und andere Länder dazu, in…

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    Röstzwiebelbrot plus Rezept für eigene Röstzwiebel

    In meinem Rezept zum Dinkelbrot habe ich euch gefragt, wann wir damit aufgehört haben unser eigenes Essen herzustellen. Seitdem experimentiere ich sehr gerne in der Küche herum und versuche unterschiedliche Brotsorten zu backen. Wer mir schon lange folgt, der weiß, dass ich Rezepte mag, die schnell gehen, daher suche ich weiter nach Brotrezepten, die ohne Hefe gebacken werden können. Auch dieses Rezept ist wieder ohne Hefe, sondern auf einer Quarkbasis und als kleines Highlight mit Röstzwiebeln. Ich mag keine Zwiebel, gebraten und im Essen verarbeitet, sind sie in Ordnung. Ich mag die Zwiebeln nicht, weil sie mir nicht schmecken, sondern, weil ich danach durstig bin. Was ich aber Liebe sind…

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    Warum backen wir Plätzchen und ein tolles Waffel-Plätzchen-Rezept

    Warum backen wir Kekse zu Weihnachten? Das Weihnachtsgebäck zählt zu den haltbaren Dauerbackwaren und die Geschichte hat gezeigt, dass es bereits in der vorchristlichen Zeit rituelles Backen zu Festzeiten gab. Der Ursprung des heutigen Weihnachtsgebäcks, wie wir es kennen, liegt vermutlich in den mittelalterlichen Klöstern. Zum Gedenken an die Geburt Jesu war erlesenes Backwerk üblich, sowie auch der Stollen, als ein Adventsgebäck, aus dem Kloster stammt. Die Klöster scheinen wohl die Erfinder von der Weihnachtsbäckerei zu sein, denn sie hatten als einzige die Mittel, sich teure Gewürze aus dem Orient, wie z. B. Zimt und Muskat zu beschaffen. Es gibt sogar Beweise, dass sie die ersten Lebkuchen hergestellt hatten. Denn…