• Rezepte - Roestiauflauf
    Food

    Hüttengaudi – Rösti – Rezept Röstiauflauf

    Artikel enthält Affiliate-Links Rösti, eine bekannte Speise, ein Klassiker aus der Schweiz und ihr Nationalgericht. Üblicherweise Goldbraun gebraten, mit einer knusprigen Kruste. Speckwürfel, Zwiebel und gerne auch mit viel Käse. Eine deftige Speise, die einst den Bauern zum Frühstück diente.  Rösti zum Frühstück Geriebene, in Fett gebratene Kartoffeln wurden zu Beginn des 19. Jahrhundert zum typischen Bauernfrühstück. Damit verschwand in vielen Orten das traditionelle Getreidebrei, denn die Bauern benötigten ein deftiges Frühstück als Energiespender. Von der Zusammensetzung her, Kohlehydrate und Fett, gibt die Rösti den richtigen Grundstein für einen arbeitsreichen Tag. Die Rösti wurden auf der Röstiplatte oder in der Pfanne in der Mitte des Tisches serviert. Jeder konnte sich…

  • Manti-auf-dem-Teller-Russland-Kueche
    Food,  Kulinarisch durch Russland

    Kulinarisch durch Russland – Manti

    Das nächste Rezept aus meiner Reihe „Kulinarisch durch Russland“ kommt ursprünglich gar nicht aus Russland. Manit sind türkische Nudeltäschchen, die mit Hackfleisch oder Linsen gefüllt werden. Abgewandelt sind sie bereits in Russland, Ukraine, Zentralasien und anderen Teilen Asiens verbreitet. In dem Land, in dem ich geboren wurde, also Kasachstan; gelten sie als Nationalgericht. Manti kamen über die ehemalige Sowjetrepubliken Usbekistan und Kasachstan nach Russland. Daher werden Manti vor allem im Süden von Russland und in Tatarstan gerne gegessen.  Stammen Manti aus Italien oder Asien? Hinter den Manti steckt eine verwirrende Geschichte ihrer Herkunft betreffend. Marco Polo soll sie von seiner Chinareise Ende des 13. Jahrhunderts in seine venezianische Heimat mitgebracht…

  • Kulinarisch-durch-Rusland-Blini-schwarzer-Tee-gezuckerte-Kondensmilch-Mädchenmilch-Blumen
    Food,  Kulinarisch durch Russland

    Kulinarisch durch Russland – Blini

    Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links Blini, Eierkuchen, Pfannkuchen, Pancakes, Crêpes unterschiedliche Namen, die aber so ziemlich das selbe bedeuten. Gut, die Rezepturen unterscheiden sich natürlich auch und damit schmecken sie unterschiedlich. Was sind Blini, wo kommen sie her und wie isst man sie in der Heimat? Diese Fragen beantworte ich in diesem Beitrag und natürlich bekommst du auch das Rezept zu den leckeren Blini in meiner Reihe Kulinarisch durch Russland.    Blintschiki (Plinsen) eines der ältesten Gerichten der heidnischen Zeit   Blini/Blintschiki(Plinsen) gehören zu den ältesten Gerichten, die bereits vor dem 9 Jahrhundert in heidnischer Zeit in der russischen Küche bekannt waren. Blini ist wohl das sparsamste Mehlgericht, für das ein…

  • Okroschka-Kulinarisch-durch-Russland-kalte-Suppe-detailaufnahme
    Food,  Kulinarisch durch Russland

    Kulinarisch durch Russland – Okroschka

    Der Sommer ist endlich angekommen. Draußen ist es warm und schwül und kaum einer möchte jetzt noch an Essen denken. Denn jetzt noch vor dem Herd stehen und kochen, führt zu einer Sauna im eigenen Zuhause. Glaubt mir ich kenne es, wir haben schlecht gedämmte Dachschrägen und damit sehr hohe Temperaturen in der Wohnung. Leichte Speisen sind das einzige, was ich noch essen kann, bzw. könnte ich bei solchen Temperaturen auch vollständig auf Essen verzichten, wenn da nicht der Magen wäre. Letztens sah ich sogar einen Beitrag über kalte Suppen aus den unterschiedlichsten Ländern, damit ist wohl jedes Land hervorragend auf den Sommer vorbereitet. Russland gehört selbstverständlich auch dazu, denn…

  • Kulinarisch-durch-Russland-Tschebureki-Teigtaschen-mit-Hackfleisch-Tomatensoße
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    Kulinarisch durch Russland – Tschebureki

    Ich habe dir im Jahresrückblick erzählt, was dich dieses Jahr auf Mianania erwartet. Unter anderem sagte ich, dass ich dir in der Küche Rezepte aus meiner Kindheit vorstellen möchte. Ich bin in Kasachstan geboren und kam 1993 nach Deutschland. Somit war ich 2 1/2 und habe mein Leben in Deutschland verbracht. Aber Zuhause sprechen wir oft russisch und Mama kocht immer noch russische Rezepte. In Russland leben viele unterschiedliche Völkergruppen Ich liebe viele russische Gerichte und möchte sie natürlich auch erlernen und später meinen Kindern kochen. Schließlich gehören sie irgendwie zu mir und meiner Herkunft. Russland ist ein großes Land, ich zähle auch Kasachstan, Weißrussland und andere Länder dazu, in…